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【书评】调香师日记-尚-克罗德·艾连纳 著 张乔玟 译

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发表于 2019-8-9 00:28:29 | 显示全部楼层 |阅读模式



尚-克罗德·艾连纳(Jean Claude Ellena)




一九四七年出生在法国香水之城格拉斯,其父也是调香师。十六岁时在当地精油制造工厂做夜工,二十岁时加入了现今全球第一大的香精香料公司“奇华顿”所办的调香师学校,尽管只上了九个月的课,最后仍成为一名调香师。之后在当时的H&R(德国最大的香料公司)工作,如今已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。

二〇〇四年,受聘为爱马仕(Hermes)旗下首位“专属香水师”(perfumeur exclusiv),创造出许多热卖的香水,从此爱马仕的风格多呈大方自然,清新隽永。

艾连纳知名的爱马仕香水作品,包括花园系列:地中海花园(Un Jardin en Mediterranee)、尼罗河花园(Un Jardin sur le Nil)、印度花园(Un Jardin apres la Mousson)、屋顶花园(Un Jardin sur le Toit),还有凯莉驿马车(Kelly Caleche)、橘彩星光(Elixir des Merveilles)、爱马仕大地(Terre d`Hermes)、爱马仕之旅(Voyage d`Hermes)等等。此外,他还创作爱马仕门市独家贩售的精品香水“闻香珍藏系列”(Hermessence collection)。他和女儿又发展了私家精品香水品牌The Different Company。

他目前定居于格拉斯,在卡布里(Cabris)拥有个人调香实验室。

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今日读摘:


趣味


二〇〇九年十月二十九日,星期四,巴黎


说起“趣”,我一向不太自在,聊到“欲”,就容易得多了。自我调配香水以来,我苦学有成,发明了一些“抢鼻”之作,好比那些为博取读者、听友和观众注意而琢磨良久的起头佳句、音符、影像,让对方意欲深入堂奥,延长趣味。在这个和时间赛跑的社会里,香水竟然只需两秒,优劣立判,快得跟瞥一眼似的!如此骤下评断真令我痛心:香水只有在让人品赏、擦抹时,方能真正倾诉自己的故事。

我喜欢分享乐趣,这是我对奢侈的定义。我把这个看法转移到我创造的香水上面,这些香水多半都是要让人分享的。我就算为大众调配男性香水,也不忘偷加些许女性暗码,反之亦然,我也会这样调配女性香水。时尚的成规是用来颠覆玩弄的,我才不信香水有男女、中性或单性之别。擦香水的人才能替香水分门别类。自从圣罗兰的“鸦片”(Opium)、娇兰的“一千零一夜”(Shalimar)或迪奥的“真我宣言”(J`adore)问世以来,擦这些香水的男性在印度大有人在。我不落窠臼,跳脱牢笼,偏要将选择权留给众人,随他们去自行玩味我的创作。

趣味,小小的趣味:我喜欢从日常生活中偷来的趣味,它们点亮了每一天。这些小趣味平淡无奇,有点老生常谈的味道,让人安心。一旦少了它们,等同剥夺让日子好过一点的欢乐。

调配香水本是乐事一桩,只是某些早上,趣味却不在瓶子里。从物理化学的角度来看,香水试样毫无二致,温度依然如故,原料和分子的调合亦未变,只是闻起来了无生趣。一股绝望和孤寂的感觉袭来,我却作声不得。若是分享个中感受,那这个耗时数周的工作就要功亏一篑。此时我会放下瓶子,遗忘它几天。我知道我会重拾旧趣,或找回寻求的那个想法。


思来想去,第一本想要与大家分享的文献还是出自于我最喜欢的调香师JCE之手。我手中这一本是台译本,看了看第一篇成稿时间,惊觉已经将近十年了。

十多年过去,我重闻柜上留着的那些JCE作品,依然感受得到它们的时尚与美感。回首这十年来,我从一个纯粹赏香品香的玩家,逐渐开始尝试自己DIY调香,其中也得到了很多前辈和香友的帮助和指导。感恩之余,回头再看这一部《调香师日记》,体会就大不一样了。

JCE作为一个典型的西方人,其作品中却时常可见一些与东方文化异曲同工之妙处,太极分两仪,自此天地混沌初开,阴阳相合,阴中带阳,阳中存阴,生生不息。这一点,和JCE在文中提到的“趣味”完全一致。自此,我们不难看出,为何JCE的作品(或者说一个高级的、好的调香作品),总是无法简单地“一语蔽之”,因为它满是精准的架构和层次,处处彰显匠心和平衡……但香又是一种很独特的载体,绝大多数情况下,它无法用语言来形容,却往往能有令人感动到痛哭流涕的魔力,以至于,到了最终,我们往往摒弃所有的香评,只回归到最初,用那个自它诞生起就被创作人赋予情感而命名的名字来形容指代它。

再说现在香界的一件憾事,现代人生活节奏过快,以至于一支香除去它给人的第一印象外,很少能够有机会展现更多,但调香师们虽明知如此,却还依旧不遗余力地反复试验,试图在里面加入自己的小匠心,这岂不又是另一个方面的“在不完美中极力追求完美”呢?诚然,和所有的创作相类似,灵感未必时时都有,但多多花些心思,回归初心,时间一到,相信那份灵感就会如同生了双脚一般,重新回来找你。

微店:莫比乌斯
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